TANGERANG — Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan (DPKP) Kabupaten Tangerang meminta masyarakat untuk tidak sekadar menerima daging kurban, tetapi juga memastikan kebersihan dan kesehatannya. Kepala Bidang Kesehatan Hewan dan Masyarakat Veteriner DPKP Kabupaten Tangerang, Joko Ismadi, menekankan pentingnya standar keamanan pangan sejak proses penyembelihan hingga distribusi.
Standar Penyembelihan dan Distribusi Daging Kurban
"Kami mengimbau kepada masyarakat ketika menerima hewan kurban, tolong pastikan itu bersih, sehat," kata Joko di Tangerang, Rabu. Ia menambahkan, petugas pemotong harus menjalani standar penyembelihan sesuai aturan agama dan protokol kesehatan.
Joko juga mengingatkan pengurus masjid dan panitia pemotongan hewan kurban untuk melaksanakan tugas secara amanah. "Tolong tidak sampai sore sudah sampai selesai kalau hari ini," ujarnya, menekankan pentingnya ketepatan waktu dalam pendistribusian.
Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Tetap Layak Konsumsi
Setelah diterima, daging kurban sebaiknya segera diolah atau dimasak. Jika belum, daging harus disimpan di kulkas dengan suhu yang dapat bertahan hingga empat hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, daging disarankan dimasukkan ke dalam freezer.
"Kita harapkan kepada mereka yang memang menjadi panitia untuk fokus dan nanti sore, semoga daging ataupun jeroan hasil pemotongan hewan kurban bisa sampai ke mustahik," tutur Joko.
Pengerahan Petugas dan Dokter Hewan untuk Pengawasan
Pemerintah Kabupaten Tangerang telah mengerahkan sedikitnya 40 dokter spesialis penyakit hewan untuk melakukan pengontrolan di lapangan. Mereka akan memastikan tidak ada hewan yang tidak layak konsumsi beredar di masyarakat.
Selain dokter hewan, pihak DPKP juga menurunkan petugas dari kecamatan. "Kali ini untuk pemeriksaan pemotongan kita tambah dari petugas dari kecamatan, ada kurang lebih 58 orang, masing-masing kecamatan dua orang. Dan ditambah yang petugas pemeriksaan kemarin ada 66, plus kurang lebih 40 dokter hewan," kata Joko. Langkah ini diupayakan hingga pasca perayaan Idul Adha untuk memberikan rasa aman kepada masyarakat.
